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제빵기능사 D-2& D-1 수험일기_ 과연 시험이 내일이라니...!

제빵기능사 실기시험 이틀 전부터 하루 전까지 남겨보는 나만의 수험일기. 토요일에 제빵기능사 실기 수업을 다녀왔다.밤식빵과 통밀빵에 대해 배우면서, 또 한 번 빵의 세계를 배웠다. 맛있는 밤식빵과 통밀빵이 만들어지는 과정을 배웠던 이번 주 주말은 매 시간이 소중하였다. 쏘 소중해....버스를 타서도 지하철을 타서도 요약노트를 반복하며 공부해 본다.(잘 안되지만 노오력....!)종이, 1회용 비닐을 이용해서 아직 오프라인 수업 때 배우기 전인 빵도넛과 단과자(트위스트) 반죽 모양 성형을 가상 연습해 보았다.드디어 실기시험 D-1인 오늘!#제빵기능사실기시험준비물 을 차례차례 확인하며 준비하였다. 은근히 챙길 게 많다는 점...버터를 잔뜩 뭍힌 반죽을 처음에 만져서 직접 손으로 성형할 때 느낌이 썩 좋지 않다...

🍯 아이 간식으로 만든 '부드러운 오란다'에 내 마음도 부드러움!

며칠전 오란다 간식을 사먹어봤는데, 너무나 딱딱하고 맛이 기대했던 것보다 좋진(?) 않아서, 가끔 시간이 날 때마다 활용하는 오란다 레시피로 만들어보았다.집에 오란다알알이 재료를 쟁여둔 게 있어서, '오란다'를 직접 만들어보았다.- 오란다알알이 200g- 아몬드슬라이스 40- 버터 20g- 설탕 50g- 조청 쌀엿 140g- 소금 약간, 물 약간- 미니약과 *웍 한 판에 퍼핑콩+소스 투입***실리콘오란다틀 기준, 약과오란다는 17개 나옴재료를 준비한 후, 오란다 실리콘 틀 안에 미니약과를 넣었다. 오늘은 오란다 중 '약과오란다' 버전을 만들 예정!조청, 버터, 설탕, 약간의 소금과 물을 넣고 팔팔 끙ㅎ을 때까지 기다린다.끈적이는 상태를 잘 확인하면서 만들어야 한다.냄비에 버터와 쌀엿을 녹여 고소하고 달콤..

⏰ 틈틈이 꾸준하게! 포기 없이 제빵기능사 실기 준비 중

제빵기능사 실기 시험일이 정말 며칠 남지 않았다.출퇴근 지하철 안에서 나만의 요약 노트를 보면서 암기해보기도 한다.봐도 봐도 색다른(?) 그래서 진짜 얼마 안 남은 지금까지 걱정이 되는 제빵기능사 실기시험 내용... 큰일 났다...어찌어찌하고 있는 제빵기능사 실기시험 준비 과정들을 간단히 남겨보는 지금도 '과연 내가 이번에 붙을 수 있을까....?' 하는 생각이 든다. 하지만 그럼에도 불구하고 공부하는 중이다.오븐 온도, 1차와 2차와 중간 발효시간! 반복을 통해 잘 외워보자.수험자 유의사항을 확인해 보니 준비물을 잘 준비해야겠다는 생각이 들었다. 오늘의 목표는 자기 전까지 제빵기능사 실기준비물 잘 정리해서 미리미리 챙겨두기이다.찾아보면 찾아볼수록 챙길 게 많아 보이는 게 바로 시험 준비물인 것 같다.(..

레고를 좋아하는 아이 덕분에 레고 장난감에 관심이 많은 편이다.레고 정품도 좋긴 하지만 가격이 사악(?)한 관계로... 레고 대체품을 찾아 다이소를 자주 들리곤 한다. 서초 쪽에 들를 일이 있어서 지나가다가 다이소가 보여서 들어갔다.#다이소레고장난감 종류 및 가격을 확인하는 편인지라, 이번 방문 때는 사진으로 담아보았다.1. 다이소 블럭,레고 가격대 : 1천 원/2천 원/3천 원/5천 원으로 레고 피스와 크기에 따라 다양함2. 블록내용 : 동식물/자동차/로봇/건물/탈것/곤충 등3. 제조사 : 옥스퍼드(주로 5천 원대), blocking(주로 1~3천 원대) 위주4. 기타 특이사항 : 가격 대비 품질이 좋다!#다이소레고 는 천 원짜리부터 가격이 시작해서 아이 엄마 입장에서 아주 부담 없이 사줄 수 있는 장..

날씨가 점점 더워지는 5월 중순을 넘어 5월 말을 향하고 있다. 최근 점심식사 후 카페 또는 빵집에 갈 때마다 베이커리 종류를 유심히 보는 요즘이다.얼마 남지 않은 #제빵기능사실기준비 단계에 (스스로 혼자서) 들어갔다.크게 3가지로 나눠서 소개해보는 #제빵기능사실기준비 찐후기를 담아보았다.1. 제빵기능사 실기수업 열심히 수강!제빵기능사 실기 합격을 목표로 실기준비반 수업을 들으며 하나씩 차근차근 품목을 배우고 있다.이번 주 주말반 수업에서는 목란을 이용해 단팥빵 반죽을 꾹~ 누르는 '단팥빵' 품목을 배웠다.발효 과정에서 반죽 크기를 중간중간 확인한다.3단 데크오븐을 보다가 가격이 얼마지? 하고 확인해 보니 가격 덜덜덜.... 역시 업소용이 맞다.여러 학생들의 작품을 서로 비교해 보면서 실제 시험에서 주의..

제빵기능사 필기 합격의 기운을 이어서 제과기능사 필기시험 또한 이어서 준비하였다.퇴근 후 지친 몸으로 책을 펼치는 게 쉽진 않았지만, 틈나는 시간마다 조금씩 공부하며 결국 제과기능사 필기에 합격했다(나름 감동)...아이들 키우는 워킹맘이다 보니 가용시간이 한정되어 있다. 그리하여 필기시험 일주일 전부터는 자는 시간을 줄일 수밖에...제과기능사필기 준비 방법 또한 유튜브 인강을 보면서 나만의 필기노트 정리 & 기출문제 수강이었다.제과/제빵기능사를 공부하면서 시간이 타이트하다는 단점(?)도 있으나, 장점은 바로 빵에 대한 지식이 늘어난다는 것이다.빵이 산성 식품이었구나.....! 몰랐음 :D빵순이인 나에게 빵은 인생의 반려자♡필기시험 준비 내내 틈틈이 빵에 대한 관심 또한 이어나가면서 '어떻게 만들 수 있을..

카페에 갔다가 치아바타 빵을 보고 먹고싶어서 집에서 만들기로 해보았다 :D자도르 님의 레시피를 참고하여 #집에서치아바타만들기 도전!참고로, 본 레시피에서 1.5배씩 증량하여 만들었다.https://youtu.be/IBLhiBFvdvw 쫄깃 폭신하고 기공이 살아있는 무반죽 치아바타 No Knead Ciabatta 집에 있는 재료로 간단히 만들어▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!여러분 안녕하세요,이번 주 ...www.youtube.com예쁘신 데다가 베이킹 실력도 좋으시고....정말 능력자이시다♡자도르님 치아바타 레시피 속 재료를 준비하였다.자도르 님의 유튜브 영상을 몇 번 보고 따라 해보면서, 이번에는 '설탕'이 약간 함유된 치아바타를 만들어보았다.🥖따..

오늘도 황금 같은 토요일 오전에 빵 만드는 기술을 배우기 위해 수업을 들었다.사 먹을 때는 몰랐는데....베이글이 이렇게 손이 많이 가는 품목이었다니...빵은 자고로 손이 워낙 많이 가야 맛있게 나올 수 있음을 몸과 마음으로 깨닫고 있는 요즘, 빵 한 개도 감사히 먹어야겠다. XD토요일 오전 수업시간 동안 정말 정신없이 보냈다. 오늘 배운 빵 품목 2가지는 빵 만들고, 설거지하고, 오븐 체크하고, 반죽하고, 다시 빵 만들고, 설거지하고 의 무한반복이랄까...성형하고 오븐 앞에 서 있는 내내 정신없이 시간이 지나갔다. 몸은 매우 피곤했지만 직접 빵이 완성되는 과정을 배우는 시간이 정말 알찼다!강사님이 먼저 샘플로 제빵 방법을 보여주실 때는 쉬워 보이는 게 이게 함정임... ^^;선생님이 알려주는 작은 기..

치아바타를 집에서 만들기 시작하면서 자연스럽게 천연발효종에도 관심이 생겼다 🥖https://youtu.be/lTlH9vY1jz4 천연발효종 만들기 How to make Sourdough starter 밀로 베이킹 스튜디오 millo baking studio천연발효종 만들기▼ 만드는 방법 자세히 보기 클릭안녕하세요 : )건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다.첫 영상으로 천연발효빵을 만들 때 꼭 필요한 '천연발효종' 만들기 시작해www.youtube.com유튜브 검색 결과, 밀가루와 물의 비율을 1:1로 해서 잘 섞으면 되는 과정임을 확인하였다.(인내심만 가지면 생각보다 간단한 방법!)마트에 달려가서 강력분 밀가루를 구입한 후, 오늘 기상하자마자 #천연발효종만들기 를 시도해 보았다.인스턴트 드..

어젯밤에 만든 치아바타 빵!직장맘이라 시간이 늘 부족하지만, 좋아하는 빵을 제대로 배우고 싶다는 마음 하나로 꾸준히 도전하는 요즘이다.퇴근하고 집안일, 육아일까지 끝내면 녹초가 되지만, 제빵기능사 실기를 위해 다시 의자에 앉아 취침 전까지는 실기 공부를 진행하고 있다.과연 내가 20개 품목 중에서 하나를 실기 시험장에서 잘 만들 수 있을까... 싶은 의구심이 많지만, 일단 #제빵기능사실기공부 진행형이다.주말마다 시간을 쪼개 학원 수업을 듣고, 수업 내용을 바탕으로 평일 저녁엔 틈틈이 유튜브 영상과 필기 노트를 보다 보면 제빵 과정에 대한 이해도를 높일 수 있게 된다.제빵기능사 공부를 한 이후의 변화는?😃😄바로 빵과 음식에 대한 관심도가 더욱 높아졌다는 것!대표적인 예로, 시험 품목별 레시피 내 ''쇼..